20 Mar 2019 16:43
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<h1>Dica Dos Chefs: Como Construir Uma Festa De Final De Ano</h1>
<p>Larissa prepara o Campari com tônica e laranja, seu drinque preferido, e Gustavo pica os legumes que acompanham o cordeiro. Na cozinha, potes e utensílios ficam à vista em prateleiras. Os membros localizam o endereço do evento somente no dia anterior à data marcada e o menu só é revelado na hora.</p>
<p>Essa é a ideia do Nesta ocasião É QUE SÃO ELAS , projeto formado em 2014 na jornalista Larissa Januário e pelo chef Gustavo Rigueiral. “Já fizemos noites de gastronomia em incalculáveis lugares intrigantes, como um ateliê de cerâmica e um estúdio de design. Entretanto, de tempos pra cá, preferimos abrir as portas da nossa moradia visto que a experiência é muito calorosa”, conta Larissa, responsável por funcionamento do salão. O casal mora desde fevereiro na Vila Mariana, em São Paulo, num sobrado reformado pelo arquiteto André Vainer. Nos jantares, há espaço para até 18 convidados. “Normalmente, montamos as mesas coletivas pela sala colada à cozinha. Se a antevisão for de tempo prazeroso, queremos ainda ocupar o terraço”, explica Gustavo.</p>
<p>Ele costuma elaborar menus temáticos e aqui apostou em seus hits festivos, como a broa de milho com vinagrete de polvo e a paleta de cordeiro com legumes tostados. Saiba Como Ajeitar Um Namoro Para Teu Bicho De Estimação décor da mesa, ervas frescas e pimenteiras deixaram o clima bem brasileiro. À esquerda, o chef serve o prato principal: a paleta de cordeiro.</p>
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<p>Os jogos americanos de jeans (uma marca registrada do Jantar Secreto) deixam à visão a mesa de madeira de demolição, desenhada pelos moradores. À direita e em cima, detalhe do décor: cerâmicas de Lucia Eid (Olaria Paulistana), talheres e taças da Zwilling. Moderninho E Polêmico, Otávio Zarvos Renova Arquitetura Da Vila Madalena arranjos usam vidros descomplicado e ervas frescas, como o alecrim.</p>
<p>Embaixo, entradinha saborosa: broa de milho com vinagrete de polvo, maionese de páprica defumada e broto de coentro. O chef aquece pela água a picanha preparada no cozimento a vácuo, em baixa temperatura. Alain é um dos pioneiros da técnica conhecida como sous-vide. A estrela do apartamento do chef francês Alain Poletto é a cozinha. “Praticamente dobrei a área do local ao agrupar uma cota da varanda”, conta Alain, responsável pela reforma do imóvel de 155 m² (ele bem como se formou engenheiro). A estratégia construiu espaço para os equipamentos profissionais (com justo a forno de cozimento a vácuo) e gadgets.</p>
<p>Embora o chef comande o Bistrot de Paris, restaurante nos Jardins, em São Paulo, do qual é sócio há 3 anos, as vezes ele assim como abre a moradia a freguêses. História Da Cleópatra Esses encontros são muito legais. Sinto que as pessoas têm curiosidade de ver de perto como os pratos são preparados”, diz.</p>
<p>O espaço comporta quinze convidados pra um jantar sentado e até trinta visitantes em festas com um bufê prontamente criado. Pela hora de ajeitar a mesa, Alain decide pelo minimalismo. A exceção são os momentos festivos, como o Natal. Nessa opinião, peças de artesanato brasileiro foram combinadas a talheres de prata franceses.</p>